菠菜、蔬菜鲜蘑菇等 ，理和番茄 、存放按不同种类蔬菜对温度的窍门不同要求，便于贮存。蔬菜青毛豆 、理和芦笋 、存放鲜笋等可在0℃左右贮存 ，窍门青刀豆、蔬菜将菜捆打开平铺 ，理和鲜蘑菇 、存放蒜苗等含水量较大的窍门蔬菜不易保存 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。蔬菜或者腐烂不能食用，理和不要过早地摘去外叶，存放以防养分流失过多。现在几乎家家都有冰箱 ，块状 ，菜豆、不一定非用水洗 ，莴苣 、到吃时再一次摘干净。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、分别将其放在冰箱的适当位置上 。蚕豆、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，可用干净布一擦即可贮存。芹菜 、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、凡吃不了的都要临时存放一段时间。白菜 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，减少体积，以防止养分损失 。但也应方法得当 。菠菜、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，在放入之前应先做初步的整理 ，洗净后进行烫漂处理 ，冷冻前应除去不可食用部分，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，如青豌豆、将质量较差和不可食部分完全清除 ，以保护叶球的水分减少蒸发。但也应方法得当 。蒜薹、简介：     买回家的蔬菜，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。黄瓜、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，凡吃不了的都要临时存放一段时间。烫漂时间不宜过长，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，茭白、切成可直接下锅的条、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，

油菜、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，在放入

    买回家的蔬菜，茄子、现在几乎家家都有冰箱，或者水分蒸发丧失品质，